マドレーヌ

３時のおやつにマドレーヌはいかがですか？

材料（直径8cmのマドレーヌ型6個分）

ＨＡＳＨＩＹＡの薄力小麦粉　 　　５０ｇ
グラニュー糖　　　　　　　　　　 ５０ｇ
卵　　　　　　　　　　　　　　　　２個
バター　　　　　　　　　　　　　 ６０ｇ
はちみつ　　　　　　　　　　　　 １０ｇ
レモン果汁　　　　　　　　　　　　 ４ｇ
ブランデー　　　　　　　　　　　　 ２ｇ
ベーキングパウダー　　　　　　　　 １ｇ
食塩　　　　　　　　　　　　　　　 少々

作り方

１．ＨＡＳＨＩＹＡの薄力小麦粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を合わせ、フルイをかけておきます。
２．卵にはちみつ、食塩を溶かし、１．に加え、よく混ぜ合わせます。
３．２．に６０℃程度の溶かしバターを加え、混ぜ合わせ、滑らかな生地を作ります。
４．３．にレモン果汁、ブランデーを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で１時間程度寝かせます。
５．寝かせた生地を軽くかき混ぜ、型の７分目程度まで生地を入れます。
６．１９０℃で約１８分焼きます。